Ăn chay trường không phải liều thuốc chữa bách bệnh – Bloomaxx

Ăn chay trường không phải liều thuốc chữa bách bệnh

05/03/2019 11:40 AM

Nghiên cứu của trường Y tế công cộng thuộc Đại học Harvard ( Mỹ ) triển khai với 37.698 phái mạnh và 83.644 phụ nữ trong 22 năm đã chỉ ra rằng ăn thịt đỏ làm tăng rủi ro tiềm ẩn tử trận do tim mạch thêm 18 % so với nam và 21 % so với nữ. Nguy cơ tử trận do ung thư tăng thêm tựa như là 10 % và 16 % .
Ngoài ra, một vài điều tra và nghiên cứu khác cũng chứng tỏ mối liên hệ giữa việc ăn đạm động vật hoang dã với những loại bệnh như xơ vữa động mạch, thận và bệnh tiểu đường .

Liên tiếp những công bố về tác hại của đạm động vật hay thịt đỏ khiến cho không ít người có cảm giác sợ, tránh xa những thực phẩm này và lựa chọn ăn chay với hi vọng bảo vệ sức khoẻ. Gần đây nhiều người lựa chọn ăn chay trường, không ăn thịt với mong muốn khoẻ mạnh hơn nhưng vốn hiểu biết rất ít.Đạm động vật hay thịt đỏ không xấu nếu có chế độ ăn uống phù hợp và cân bằng.

Ăn chay trường đúng cách là một quy trình yên cầu sự điều tra và nghiên cứu kỹ lưỡng tuỳ theo thể trạng mỗi người và cần có sự tư vấn của bác sĩ. Tuy nhiên, hầu hết chỉ tìm đến bác sĩ khi xảy ra những yếu tố về sức khoẻ hay xảy ra tranh cãi với người thân trong gia đình. Ăn chay như thế nào để không tác động ảnh hưởng sức khỏe thể chất hay bà bầu, mẹ đang cho con bú, trẻ nhỏ có được ăn chay trường hay không … vẫn còn là những câu hỏi gây ra nhiều tranh cãi .
Người ốm, trẻ nhỏ, bà bầu, phụ nữ cho con bú, phụ nữ tuổi tiền mãn kinh không nên ăn chay trường vì đây là những quy trình tiến độ khung hình cần được phân phối vừa đủ chất dinh dưỡng nhất. Ăn chay trường chỉ có giá trị khi người ăn chay biết cân đối chính sách dinh dưỡng và sử dụng tương thích với bản thân .

Dưới góc độ dinh dưỡng, cơ thể con người cần 50% thức ăn được chế biến từ động vật, 50% thức ăn chế biến từ thực vật để đảm bảo năng lượng hoạt động cả ngày. Mỗi ngày, một người cần cung cấp đủ cho cơ thể 4 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản: nhóm chất bột đường, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và khoáng chất. Trong khi đó người ăn chay thường ăn quá nhiều nhóm bột đường, gây ra tình trạng thiếu hụt canxi, sắt, kẽm, iốt và các vitamin B12, B6.

Nếu bất thần chuyển sang ăn chay trường, khung hình sẽ bị căng thẳng mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, run rẩy, tê bì tay chân. Về lâu dài hơn, ăn chay trường hoàn toàn có thể gây ra rối loạn chuyển hóa, mất cân đối dinh dưỡng bởi khung hình mất đi men chuyển hóa thức ăn có nguồn gốc từ động vật hoang dã. Đó là nguyên do vì sao người ăn chay trường chỉ cần ngửi thấy mùi thịt, cá là thấy tanh không chịu nổi. Ngoài ra, không ít người ăn chay trường vẫn bị mỡ máu, bệnh gout, đường huyết cao, loãng xương do chính sách ăn thiếu vắng chất .

Đồ ăn chay rất dễ tiêu hóa do giàu chất xơ và đạm thực vật. Chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ mọi người dành ra một vài bữa trong tuần, vài ngày trong tháng ăn chay cho nhẹ bụng, thay đổi khẩu vị, sau đó vẫn ăn chế độ ăn bình thường. Bởi hệ tiêu hóa cũng cũng cần được nghỉ ngơi bằng những thức ăn “nhẹ bụng”. Cách thiết kế bữa ăn như thế là có ích cho sức khỏe. Nếu thích ăn chay, mỗi người nên có sự tham vấn riêng của bác sĩ và thực hiện một số xét nghiệm cơ bản để biết cơ thể thiếu hụt, thừa chất gì. Thông qua đó, bác sĩ sẽ tư vấn nhóm thực phẩm phù hợp.

Mọi người không nên tự ý bắt chước chính sách ăn chay của người khác. Vì khung hình của mỗi người đều khác nhau dù có sức khoẻ tương tự. Việc hiểu rõ khung hình mình cần gì mới giúp phát huy hết tính năng của việc ăn chay .

Nguồn: Bệnh Viện Vinmec

Bài viết liên quan