Cảnh giác khi lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh

Lưu trữ thực phẩm trong tủ không hài hòa và hợp lý sẽ làm phát sinh nhiều tai hại khôn lường .
Rất nhiều người nghĩ rằng thực phẩm để trong tủ lạnh là ” bảo đảm an toàn “, không bị chua, bị hỏng vì tủ lạnh hoàn toàn có thể ức chế vận tốc sinh sản của vi trùng. Nhưng thời hạn tàng trữ thực phẩm quá dài cũng là rủi ro tiềm ẩn gây mất bảo đảm an toàn và Open một triệu chứng gọi là ” ngộ độc thực phẩm tủ lạnh ” .
Những thức ăn để qua đêm có lượng nitrite tăng đáng kể

Về mặt dinh dưỡng, một số loại thức ăn không nên để qua đêm, đặc biệt là các loại rau vì qua một đêm hàm lượng nitrite của chúng đã gia tăng khá cao (nguyên nhân là vì rau được bón phân nitơ, nitrat từ phân bón nitơ được hình thành trong quá trình tăng trưởng thực vật). Hâm nóng hay các hình thức làm nóng khác không thể tiêu diệt hết các vi sinh vật và vi khuẩn cũng như hàm lượng nitrite cứng đầu trong thức ăn.

Khi thức ăn thừa được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, hàm lượng nitrit sẽ tích trữ dần. Người lớn hấp thụ khoảng chừng 0.2 – 0.5 gram hoàn toàn có thể gây ngộ độc, tiêu thụ lâu dài hơn hoàn toàn có thể dẫn đến ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư đại trực tràng và những bệnh khác .

Những thực phẩm không nên tàng trữ trong tủ lạnh

Mặc dù sử dụng tủ lạnh liên tục và trong nhiều năm nhưng không có nghĩa là bà nội trợ nào cũng biết cách sử dụng tủ lạnh hài hòa và hợp lý. Bởi không phải thực phẩm nào cũng thích hợp dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách dữ gìn và bảo vệ khác nhau .
5 loại thực phẩm sau không nên đặt trong tủ lạnh :
– Các loại rau : Cà rốt, bí đỏ, dưa, hành … hoàn toàn có thể tàng trữ ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột, ớt xanh để trong tủ lạnh một thời hạn dài sẽ có khuynh hướng bị mềm và thối .

– Trái cây nhiệt đới gió mùa : Chuối, xoài, trái cây nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới có năng lực thích ứng nhiệt độ thấp, nếu được đặt trong tủ lạnh, trái cây được giữ lạnh nhưng sẽ ảnh hưởng tác động đến mùi vị .

– Bánh ngọt : Các loại bánh và thực phẩm giàu tinh bột khác để trong tủ lạnh sẽ nhanh gọn bị khô cứng .

– Thịt chế biến sẵn : Thịt xông khói, dăm bông và những loại thịt muối khác nên để ở nơi thoáng mát, thông gió sẽ bảo vệ mùi vị tốt hơn là trong tủ lạnh. Vì nhiệt độ trong tủ lạnh quá lớn dễ khiến cho thịt có mùi hôi. Bạn cũng nên quan tâm không tàng trữ thịt quá lâu nhé !

– Thực phẩm ướp lạnh đã rã đông : Những thực phẩm ướp đông sau khi được ra đông, tan trọn vẹn lớp băng đá thì vi trùng sẽ xâm nhập và nhân lên rất nhanh. Do đó, thực phẩm đã rã đông không nên cho lại vào tủ lạnh. Vì thế, tốt nhất hãy chia thành từng phần nhỏ thích hợp với mỗi lần bạn chế biến. Làm như vậy sẽ tránh được thực trạng trên .

Ngoài ra, khi tàng trữ trong tủ lạnh, tránh để những thực phẩm sống và chín lẫn lộn với nhau, để ngăn ngừa mùi hôi thì nên sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm .

Theo Afamily

Bài viết liên quan